El aprendiz de panadero
- Ref. ZRB-1180944
- ISBN: 9788491180944
- Editorial: Rba
- Autor: Reinhart, Peter
- Colección: Gastronomía Y Cocina
- Fecha de edición: 2017
- Número de páginas: 16
- Dimensiones: 23x23x0,3 cm
- Encuadernación: tapa dura
Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos.
